Immaginate di servire ai vostri ospiti bibite o kombuchas uniche, fatte da voi. Che si tratti di un incontro informale o di un'occasione speciale, le vostre creazioni saranno sulla bocca di tutti.
Siete stanchi di avere risultati incostanti o di non sapere se i vostri fermenti sono sicuri? Imparate a seguire con sicurezza metodi collaudati per creare sempre bevande affidabili e deliziose.
Acquistare alimenti e bevande probiotiche può diventare costoso. Questo corso vi insegna a preparare da soli bevande fermentate sane e saporite a un costo irrisorio.
Questo corso è pensato per chiunque sia curioso di conoscere la fermentazione, sia che si tratti di un principiante assoluto sia che si voglia esplorare nuove competenze. È perfetto per chi vuole imparare con le mani e scoprire come preparare bevande ricche di probiotici e semplici fermenti. Non è richiesta alcuna conoscenza preliminare: vi guideremo passo dopo passo.
Acquisite fiducia nella vostra capacità di fermentare in sicurezza a casa con una guida passo dopo passo. Scoprirete come funzionano questi processi, come si differenziano tra loro e come usarli per creare cibi e bevande fermentati sani e vivaci.
Imparate a scegliere la frutta, gli zuccheri, i tè e gli altri ingredienti giusti per creare sapori armoniosi. Verranno inoltre illustrate le attrezzature essenziali e le migliori pratiche per mantenere la pulizia e la precisione del vostro impianto di fermentazione.
Esplorate una vasta gamma di ricette, ognuna pensata per essere accessibile ma unica. Sia che stiate fermentando per voi stessi, sia che stiate ospitando amici e parenti, avrete molte opzioni da sperimentare.
Ottenete l'accesso esclusivo ai nostri vivaci gruppi di supporto su WhatsApp, dove potrete entrare in contatto con compagni di corso ed esperti. Condividete idee, fate domande e ricevete supporto in tempo reale durante il vostro percorso di fermentazione. È un luogo dove collaborare, rimanere motivati e costruire relazioni con una comunità che condivide la vostra passione per la fermentazione.
Scoprite i segreti per coltivare i vostri starter di fermentazione come il siero di latte, la cimice dello zenzero e il lievito selvatico da frutti e fiori raccolti. Questi metodi naturali vi collegheranno a pratiche tradizionali e sostenibili, espandendo al contempo il vostro potenziale creativo.
Immergetevi nella ricca storia della fermentazione, che abbraccia migliaia di anni e tocca ogni angolo del mondo. Scoprite come le antiche culture hanno scoperto e padroneggiato la fermentazione per conservare gli alimenti, esaltare i sapori e persino produrre bevande sacre. Esplorerete il suo ruolo nel plasmare l'agricoltura, il commercio e le tradizioni sociali, dalle prime idromele e vini ai prodotti di base fermentati come il kimchi e i crauti.
💎 Iscrizione a vita
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Federico Pasian è un rinomato esperto di fermentazione, mixologo e consulente di bevande con oltre 15 anni di esperienza in locali di livello mondiale. Il suo percorso si estende a locali internazionali come Paradiso Barcelona, Quaglinos London, Mandarin Oriental e Goza Panama City. Federico è il visionario di Master Fermenter Academy, la piattaforma pionieristica dedicata alla formazione di appassionati e professionisti nell'arte della fermentazione.
Con una forte passione per l'innovazione, Federico crea bevande uniche e saporite e apporta soluzioni creative ai programmi di bevande, trasformando il panorama della moderna mixologia. La sua creatività e la sua esperienza tecnica continuano a spingere i confini del settore, aiutando i marchi e gli individui a elevare il loro mestiere e a ridefinire le possibilità della fermentazione nel mondo delle bevande.
Benvenuti! Inizia qui 🎉
Mentalità del Master Fermenter
ANTEPRIMA GRATUITAL'umanità e l'alcol
La fermentazione nella storia
La fermentazione come conservazione biologica
Definizione di fermentazione e sottoprodotti
Diversi tipi di fermentazione
Fermentazione selvatica e fermentazione coltivata
Fermentazione alcolica "Le radici" - Breve
Acqua
Zucchero
La frutta
Lievito
Metodi di produzione della birra
Strumenti per l'homebrewing: Base
Strumenti per l'homebrewing: Avanzato
Controllo della temperatura
Pulizia e sanificazione
Soda fermentata - Ricetta Master
Carbonazione e bottiglie che esplodono
Soda alla fragola e foglie di fico
Soda al pepe rosa e pompelmo
Caffè Cola
Controllo della carbonatazione della soda
Le bibite sono pronte!
Birra allo zenzero al lampone
Fanta rubata
Soda alle pere speziate
Soda al melone, miele e fiori di crisantemo: ingredienti e strumenti
ANTEPRIMA GRATUITAI fondamenti della fermentazione alcolica
ANTEPRIMA GRATUITAProcesso di birrificazione passo dopo passo
ANTEPRIMA GRATUITAIl risultato: Una fantastica soda frizzante
🏆 Dimostrate le vostre conoscenze!
ANTEPRIMA GRATUITACome preparare l'antipasto
Insetto dello zenzero
Siero di latte Starter
Soda al latte di mora e vaniglia
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Entrate a far parte di una rete di fermentatori appassionati, professionisti del settore e innovatori che si spingono oltre i confini della creazione di bevande. Imparate, condividete e crescete insieme a persone che la pensano come voi e che hanno trasformato le loro competenze in progetti di successo.
Potete iniziare immediatamente! L'accademia è stata progettata per la vostra comodità, consentendovi di imparare al vostro ritmo. Con l'ACCESSO A VITA, potete rivedere i contenuti del corso in qualsiasi momento, guardando le lezioni tutte le volte che volete dal vostro computer o dispositivo mobile.
Niente affatto! Questo corso è ideale per i principianti che non hanno esperienza nella fermentazione o nella produzione di bevande. Vi guideremo passo dopo passo, rendendo semplice e divertente la creazione delle vostre bevande fermentate, anche se partite da zero.
Non è necessario investire in strumenti costosi! Potete iniziare con un'attrezzatura minima o riutilizzare oggetti che avete già in casa, come barattoli, bottiglie, ciotole, una bilancia da cucina e misurini. Durante il corso, vi forniremo anche i link a risorse affidabili dove potrete acquistare strumenti specifici o ingredienti per la fermentazione, se necessario.
Nessuna preoccupazione! Avrete accesso alla nostra comunità di supporto, dove potrete porre domande, condividere dubbi e ricevere indicazioni per risolvere i problemi che incontrerete.
Le lezioni sono in inglese con sottotitoli in spagnolo, italiano e inglese per garantire l'accessibilità a un pubblico più ampio.
Accettiamo diversi metodi di pagamento, tra cui carte di credito/debito, Apple Pay, Google Pay. Per i bonifici bancari o Western Union contattateci a [email protected] per ulteriori dettagli.
